VitaFerm® Base

VitaFerm® Base – Hefenährstoff für eine sichere alkoholische Gärung

VitaFerm® Base ist ein Hefenährstoff zur Unterstützung der alkoholischen Gärung bei Wein und Most. Das Produkt liefert wichtige Nährstoffe für die Hefe und hilft, Mangelsituationen im Most auszugleichen.

Durch die Kombination aus Diammoniumhydrogenphosphat, Vitamin B1 und inaktiver Hefe wird die Hefe optimal versorgt. Dies fördert eine stabile Gärung, unterstützt die Vermehrung aktiver Hefezellen und sorgt für eine saubere und vollständige Vergärung.

Produkteigenschaften

• Hefenährstoff zur Unterstützung der alkoholischen Gärung
• Erhöht den hefeverwertbaren Stickstoff im Most
• Fördert die Vermehrung aktiver Hefezellen
• Bindet gärhemmende Substanzen
• Unterstützt eine reintönige und vollständige Vergärung
• Kann Fehlaromen (Böckser) reduzieren

Zusammensetzung

• Diammoniumhydrogenphosphat (60 %)
• Thiaminhydrochlorid / Vitamin B1 (0,065 %)
• Inaktive Hefe

Dosierung

• Empfohlene Dosage: bis zu 100 g / 100 L Most
• Gestaffelte Zugabe empfohlen (z. B. 3 × 30 g / 100 L)
• Erste Zugabe nach Hefezugabe, weitere bis etwa ⅔ der Gärung

Technische Wirkung

• Erhöhung des hefeverwertbaren Stickstoffs (YAN)
• Bei 20 g / 100 L wird der YAN-Wert um etwa 28 mg/L erhöht
• Unterstützt eine stabile und sichere Gärung

Anwendung

VitaFerm® Base wird vor der Zugabe in Most oder Wasser suspendiert und anschließend dem Gärgebinde zugegeben.

Einsatzbereiche

• Alkoholische Gärung von Wein
• Mostbehandlung
• Unterstützung der Hefegärung
• Kellereibetrieb

Ein bewährter Basisnährstoff für eine sichere und gleichmäßige Weinvergärung.