VitaDrive® ProArom

VitaDrive® ProArom – Schutz und Stabilisierung empfindlicher Weinaromen

VitaDrive® ProArom ist ein biologischer Hefenährstoff auf Basis von 100% inaktiver Hefe, der Weinaromen vor vorzeitiger Oxidation schützt.

Der hohe Gehalt an reduktiven Verbindungen, insbesondere hefetypischem Glutathion, bewahrt leicht oxidierbare Aromakomponenten. Thiol-Aromen und Polyphenole, die für Frische und Farbintensität bei Weiß- und Roséweinen verantwortlich sind, werden gezielt stabilisiert.

VitaDrive® ProArom unterstützt die Hefe während Rehydratation und Vermehrungsphase und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen oxidativen, thermischen und alkoholbedingten Stress.

Vorteile für den Wein

• Schützt Thiol-Aromen und Fruchtnoten
• Erhöht Aromastabilität während der Lagerung
• Reduziert Oxidationsreaktionen
• Verhindert untypische Alterungsnoten

Vorteile für die Gärung

• Redox-Puffer bei oxidativem Stress
• Entgiftung von Xenobiotika
• Reduktion von Schwermetallen
• Stabilisierung der Zellstruktur

Dosierung

• 20–30 g/hL
• Zugabe während der Rehydratation der Hefe
• Nicht während der alkoholischen Gärung dosieren

Einsatzbereich

Weißweinbereitung, Roséweinbereitung, Aromaschutz, Gärunterstützung.