Vinpur® Special

Vinpur® Special – Schonende Gerbstoffentfernung mit Kasein & Cellulose

Vinpur® Special ist ein hochwirksames Schönungsmittel auf Basis von Milch-Casein und Cellulose zur selektiven und schonenden Reduzierung störender Gerbstoffe im Wein.

Durch das spezielle Herstellverfahren entsteht ein makroporöses, leicht benetzbares Casein-Compound, das sensorische Verbesserungen in Farbe, Klarheit, Geruch und Geschmack erzielt – ohne negative Auswirkungen auf Extrakt oder Aromagehalt.

Vinpur® Special eignet sich besonders als letzter Harmonisierungsschritt vor der Füllung und sorgt für einen klaren, stabilen und ausgewogenen Weincharakter.

Produktvorteile

• Schonende und selektive Gerbstoffadsorption
• Verbesserung von Farbe, Klarheit und Geschmack
• Reduziert Substanzen, die erhöhten SO₂-Bedarf verursachen
• Wirksam gegen sensorische Essigstich-Anzeichen (unterhalb gesetzlicher Grenzwerte)
• Geringe Adsorption von Rotweinfarbstoffen
• Direkteinstreuung ohne Vorlösung möglich
• Sehr gute Filtrierbarkeit – kaum Druckaufbau

Anwendung & Dosierung

• Empfohlene Dosierung: 5–60 g/100 L (Vorversuch empfohlen)
• Direkt ohne Vorlösung unter intensivem Rühren einstreuen
• 20–30 Minuten intensiv rühren
• 2–3 Stunden absetzen lassen, erneut aufrühren und über Nacht sedimentieren
• Filtration am Folgetag – Behandlungserfolg unmittelbar sichtbar

Zugelassen gemäß VO (EU) 2019/934. Nationale Vorschriften sind zu beachten.