uvaferm® SVG

uvaferm® SVG – Spezialhefe für Sauvignon blanc & aromatische Weißweine

uvaferm® SVG ist eine selektionierte Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae) aus dem Loiretal in Frankreich. Sie wurde speziell entwickelt, um die Rebsortencharakteristik von Sauvignon blanc besonders hervorzuheben.

Die Hefe erzeugt moderne, fruchtbetonte Weißweine mit mineralischen Noten sowie Citrus- und Gewürznuancen. Sie überzeugt durch rasche Angärung, sicheren Gärverlauf und hohe Alkoholtoleranz.

Produktvorteile

• Fördert Rebsortencharakteristik bei Sauvignon blanc
• Fruchtiges Bukett mit Citrus- und Gewürznoten
• Mineralische Aromaausprägung
• Rasche und sichere Endvergärung
• Sehr geringe Bildung unerwünschter Gärnebenprodukte
• Unterdrückt Wildhefen und Bakterien

Geeignet für

• Sauvignon blanc
• Riesling
• Grauburgunder (Pinot Gris)

Technische Daten

• Gärbereich: 15 – 28 °C
• Optimale Gärtemperatur: 18 – 24 °C
• Alkoholtoleranz: bis 16 Vol.-%
• Dosierung normal: 15 – 20 g/hl
• Dosierung schwierig: 30 – 40 g/hl

Anwendung

In der 10-fachen Menge Most-Wasser-Gemisch bei 35 – 40 °C rehydrieren. Nach ca. 15 Minuten durchrühren und dem Most zugeben. Moste möglichst frühzeitig beimpfen.

Lagerung

Ungeöffnet bei 4 – 10 °C bis zu 4 Jahre haltbar. Anbruchpackungen sofort verbrauchen.