uvaferm® SLO

uvaferm® SLO – Trockenreinzuchthefe für fruchtige Weißweine

uvaferm® SLO ist eine selektierte Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces bayanus), die speziell für die Kaltvergärung moderner Weißweine entwickelt wurde. Sie sorgt für eine sichere, vollständige Vergärung und eine ausgeprägte fruchtige Aromatik.

Besonders geeignet für Riesling, Kerner, Weißburgunder und Grauburgunder.

Produktvorteile

• Sehr gutes Temperaturspektrum
• Rasche An- und sichere Durchgärung
• Ausgeprägte fruchtige Aromen (Maracuja, Pfirsich)
• Sehr geringe Bildung unerwünschter Nebenprodukte
• Hoher Endvergärungsgrad

Technische Eigenschaften

• Gärbereich: 10 – 30 °C
• Optimale Gärtemperatur: 15 – 24 °C
• Starttemperatur mindestens 13 °C
• Alkoholtoleranz: bis 16 Vol.-%
• Dosierung: 15 – 20 g/hl (unter schwierigen Bedingungen 30 – 40 g/hl)

Anwendung

Die Hefe in der 10-fachen Menge Most-Wasser-Gemisch bei 35 – 40 °C einrühren und nach kurzer Quellzeit dem Most zusetzen. Frühzeitige Beimpfung wird empfohlen, um Wildhefen zu unterdrücken.

Lagerung

Kühl bei 4 – 10 °C lagern. Ungeöffnet bis zu 4 Jahre haltbar. Anbruchpackungen sofort verbrauchen.