Trenolin® Frio DF

Trenolin® Frio – leistungsstarkes Enzym für Kaltmazeration und Kaltklärung

Trenolin® Frio ist ein flüssiges, hochaktives Spezialenzym für den effektiven Pektinabbau in Maische und Most bei Kaltmazeration und Kaltklärung bereits ab 5 °C. Ausgewählte Pektinaserohstoffe mit hoher Aktivität ermöglichen kurze Reaktionszeiten auch bei sehr niedrigen Temperaturen.

Der Einsatz von Trenolin® Frio verbessert die Pressleistung bei kalten Lesetemperaturen und fördert bei der Mostbehandlung ein schnelles und stabiles Klärverhalten. Durch die schonende Arbeitsweise werden Bittergerbstoffe reduziert und die Aromavorstufen gezielt freigesetzt.

Trenolin® Frio ist depsidasefrei und führt nicht zur Bildung unerwünschter flüchtiger Phenole. Das Produkt ist gemäß EU-Verordnung (EG) 2019/934 für die Weinbereitung zugelassen. 

Vorteile auf einen Blick

• Wirksam ab 5 °C für Kaltmazeration und Kaltklärung
• Schneller, effektiver Pektinabbau bei niedrigen Temperaturen
• Verbesserte Pressleistung und Entsaftung
• Fördert Aroma- und Farbauslösung
• Depsidasefrei – keine flüchtigen Phenole

Anwendung

Die benötigte Enzymmenge wird mit etwas Flüssigkeit verdünnt und gleichmäßig dem Gebinde zugegeben. Eine gute Durchmischung ist sicherzustellen. Bentonit inaktiviert Enzyme und darf erst nach abgeschlossenem Pektinabbau eingesetzt werden.

Dosierung (Richtwerte)

• Maische – Verbesserung der Pressbarkeit:
• 10 °C: 2–4 ml / 100 kg (1–2 h)
• 8 °C: 3–6 ml / 100 kg (2–3 h)
• 5 °C: 5–10 ml / 100 kg (4–6 h)
• Most – Beschleunigung der Klärung:
• 10 °C: 1–3 ml / 100 l (2 h)
• 8 °C: 3–5 ml / 100 l (3 h)
• 5 °C: 5–8 ml / 100 l (4 h)

Einsatzbereich

Kaltmazeration, Kaltklärung, Pressung und Mostbehandlung bei Weiß-, Rosé- und Rotweinen in der professionellen Kellerwirtschaft.