Trenolin® BouquetPLUS

Trenolin® BouquetPLUS – Glycosidase zur gezielten Aromenfreisetzung

Trenolin® BouquetPLUS ist ein depsidasefreies Spezialenzym zur Freisetzung gebundener Aromastoffe in Maische, Most, während der Gärung und im fertigen Wein.

Die innovative ß-Glycosidase-Aktivität ermöglicht eine effektive Aromenfreilegung auch bei vorhandenen Zuckerresten. Dadurch werden geruchs- und geschmacksaktive Terpenalkohole freigesetzt und die Fruchtintensität deutlich gesteigert.

Trenolin® BouquetPLUS ist frei von Cinnamoylesterase-Aktivität, frei von Konservierungsstoffen und optimal an moderne Weinbereitung angepasst.

Vorteile auf einen Blick

• Gezielte Freisetzung gebundener Aromen
• Steigerung von Frucht und Sortentypizität
• Wirksam auch bei Restzucker
• Depsidasefrei
• Breit einsetzbar in Maische, Most, Gärung und Wein

Dosierung

• Maische / Most: 7–10 mL / 100 L
• In der Gärung: 5–10 mL / 100 L
• Im Wein: 10–15 mL / 100 L

Empfohlene Behandlungstemperatur über 12 °C, optimal über 15 °C. Bentonit mindestens 1 Woche nach Enzymzugabe einsetzen.

Einsatzbereich

Weißweinbereitung, Aromenfreisetzung, Fruchtoptimierung, Sortentypische Ausprägung.