Tannivin® Elevage

Tannivin® Elevage – Tannin zur harmonischen Reifung und Strukturierung von Rotwein

Tannivin® Elevage ist ein hochwertiges Tannin auf Basis von Eichenholz, Quebracho und Traubenschalen. Das besonders feine Tannin wurde für die Stabilisierung und Harmonisierung von Wein entwickelt und eignet sich insbesondere für die Reifung und Strukturierung von Rotwein.

Tannivin® Elevage unterstützt die Stabilität des Weins gegenüber oxidativen Veränderungen und trägt dazu bei, die Frische des Weines zu bewahren. Während der Lagerung auf der Feinhefe (Sur-Lies) unterstützt das Tannin zudem die reduktive Kraft des Weines.

Durch die Optimierung der Polyphenolstruktur unterstützt Tannivin® Elevage die Farbstabilität und kann die Wirkung einer Schönung verbessern. Die enthaltenen Phenole besitzen eine negative Ladung und können dadurch die Schönungswirkung optimieren.

Darüber hinaus trägt Tannivin® Elevage zu einem harmonischeren Mundgefühl bei und kann dem Wein mehr Volumen und Länge am Gaumen verleihen.

Eigenschaften

• Hochwertiges Tannin für die Weinbereitung
• Basis aus Eichenholz, Quebracho und Traubenschalen
• Besonders feine Qualität
• Unterstützt die Stabilität gegenüber oxidativen Veränderungen
• Bewahrt die Frische des Weines
• Unterstützt die reduktive Kraft während der Sur-Lies-Lagerung
• Fördert die Entwicklung der Polyphenolstruktur
• Unterstützt die Farbstabilität
• Kann die Wirkung einer Schönung optimieren
• Verleiht mehr Volumen und Länge am Gaumen

Anwendung

Tannivin® Elevage wird vor der Anwendung in der 10-fachen Menge lauwarmem Wasser vorgelöst. Anschließend wird das Tannin homogen im Weintank verteilt.

Die Zugabe erfolgt im fertigen Wein, bevorzugt vor dem letzten Abstich und mindestens 10–15 Tage vor der Abfüllung.

Dosierung

Zulassung und Qualität

Tannivin® Elevage ist gemäß Verordnung (EG) 2019/934 der EU-Kommission zugelassen. Das Produkt wurde auf Reinheit und Qualität geprüft. Nationale Regelungen sind vom Anwender zu beachten.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Angebrochene Packungen sofort wieder dicht verschließen und möglichst bald aufbrauchen.

Tannivin® Elevage eignet sich für Winzer und Kellereien, die bei der Weinbereitung gezielt Struktur, Farbstabilität, Frische und ein harmonisches Mundgefühl unterstützen möchten.