SweetGum

SweetGum® – natürliches Gummi arabicum für Stabilisierung und Sensorik

SweetGum® ist ein natürliches Gummi arabicum, gewonnen aus Seyal- und Senegalakazien. Es wirkt als kolloidaler Schutz und wird zur Stabilisierung von Wein sowie zur sensorischen Abrundung eingesetzt. Dank seiner speziellen Struktur ist SweetGum® sehr gut filtrierbar (bis 0,45 µm).

Im Wein verhindert SweetGum® die Bildung unerwünschter Verbindungen aus Farbstoffen, Tanninen und Metall-Ionen. Die Schutzwirkung gegenüber reaktivem Tannin mildert Adstringenz und unterstützt die natürliche Fülle sowie ein harmonisches Mundgefühl.

SweetGum® ist gemäß EU-Verordnung (EG) 2019/934 für die Weinbereitung zugelassen und eignet sich für den Einsatz kurz vor der Abfüllung.

Vorteile auf einen Blick

• Natürliches Gummi arabicum
• Kolloid- und Weinsteinstabilisierung
• Reduziert Bitterkeit und Adstringenz
• Sehr gut filtrierbar (0,45 µm)
• Erhält die natürliche Fülle des Weines

Anwendung

SweetGum® wird nur in stabilisierten, blankfiltrierten und ausgeschönten Weinen eingesetzt. Soll nach der Zugabe über Membranen filtriert werden, empfiehlt sich die Dosierung 2–3 Stunden vor der Filtration.

Dosierung

• Wein: 50–150 ml pro 100 l
• Maximal zulässig (EU): 150 ml pro 100 l

Einsatzbereich

Weiß-, Rosé- und Rotweine in der professionellen Kellerwirtschaft.