Spiriferm®

Spiriferm® – Universelle Trockenhefe für die Vergärung von Brennmaischen

Spiriferm® ist eine gärstarke Trocken-Reinzuchthefe der Art Saccharomyces cerevisiae für die sichere und vollständige Vergärung von Brennmaischen und Mosten in der Obstbrennerei.

Die Hefe überzeugt durch hohe Alkoholtoleranz, zügiges Angären und geringe Bildung unerwünschter Nebenprodukte wie SO₂ und H₂S. Spiriferm® eignet sich für alle Obstsorten und sorgt für stabile, saubere Vergärungsverläufe.

Produktvorteile

• Alkoholtoleranz bis 14 Vol.-%
• Geringe SO₂- und H₂S-Bildung
• Schnelles und sicheres Angären
• Empfohlene Gärtemperatur: 16–22 °C
• Geeignet für alle Früchte
• Ideal für Obstbrennereien

Anwendung & Dosierung

• Standarddosierung: 20 g je 100 L Maische
• Bei mikrobiologisch belasteter Maische: 25–30 g je 100 L
• Rehydrierung in der 5–10-fachen Menge 1:1 Most/Wasser-Gemisch (35–40 °C)
• Ca. 20 Minuten quellen lassen
• Temperaturanpassung vor Zugabe zur Vermeidung von Temperaturschock

Lagerung

Vakuumverpackt. Kühl und trocken lagern. Angebrochene Packungen sofort dicht verschließen und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.