SIHAFERM™ Element

SIHAFERM™ Element – Rebsortentypische Weißweinhefe

SIHAFERM™ Element ist eine selektierte Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae) zur Erhaltung der rebsortentypischen Aromatik. Der Hefestamm stammt aus einem biodynamischen Weingut in der Pfalz und wurde speziell für die Förderung mineralischer, klarer Weißweinprofile selektioniert.

Die Hefe unterstützt eine vollständige und sichere Vergärung bei moderaten Temperaturen und überlagert das Aromaprofil nicht durch dominante Fruchtester oder höhere Alkohole. Ideal für terroirgeprägte Weißweine mit präziser Sortentypizität.

Produktvorteile

• Erhalt der rebsortentypischen Aromatik
• Keine Überlagerung durch Fruchtester
• Mineralische, klare Weinprofile
• Sichere Vollvergärung bei 18–20 °C
• Alkoholtoleranz bis 14 Vol.-%
• Schneller Gärstart, Unterdrückung von Wildhefen

Besonders geeignet für

• Riesling
• Terroirbetonte Weißweine
• Mineralische Stilrichtungen
• Weine mit Zitrus- und Flintnoten

Dosierung

• 15–20 g/hl bei normalen Bedingungen
• 20–30 g/hl bei schwierigen Gärbedingungen
• Optimale Gärtemperatur: 18–20 °C

Anwendung

Rehydrierung in 10-facher Menge 35–37 °C warmem Most-Wasser-Gemisch. Anschließend in den Most einrühren. Die Zugabe eines geeigneten Hefenährstoffs wird empfohlen.