SIHA VARIOFERM®

SIHA VARIOFERM® – Trockenreinzuchthefe für sichere Reinvergärung

SIHA VARIOFERM® ist eine hochaktive Trockenhefe-Kombination aus Saccharomyces cerevisiae (Stämme D4, SF8 und U17) zur sicheren und reintönigen Vergärung bei der Weinbereitung.

Die drei selektionierten Hefestämme ergänzen sich optimal hinsichtlich moderater Gärung, hoher Dominanz über Spontanflora, geringer Schaumbildung und rascher Sedimentation. Dadurch verbindet SIHA VARIOFERM® natürliche Vielfalt mit der Sicherheit moderner Trockenreinzuchthefen.

Produktvorteile

• Volle Sicherheit einer Trockenreinzuchthefe
• Kombination aus drei selektionierten Hefestämmen
• Hohe Dominanz gegenüber wilder Spontanflora
• Sauberer Stoffwechsel mit minimalen Gärnebenprodukten
• Fördert natürliche Variation und Vielfalt

Technische Eigenschaften

• Gärtemperatur: 10 – 35 °C (optimal 18 – 22 °C)
• Alkoholtoleranz: bis 16 Vol.-%
• Empfohlene Dosierung: ca. 20 g/hl
• Alkoholausbeute: ca. 47 % des vergärbaren Zuckers

Anwendung

Die Hefe frühzeitig in den Most einbringen. Rehydrierung idealerweise in der 10-fachen Menge Saft/Wassermischung (20 – 30 °C) für ca. 10 Minuten. Alternativ ist eine Direktzugabe möglich.

Zur Unterstützung wird die Kombination mit 40 g/hl SIHA® PROFERM® Plus Hefenährstoff empfohlen.

Lagerung

Ungeöffnete Verpackung bei 4 – 10 °C bis zu 4 Jahre lagerfähig. Anbruchpackungen sofort verbrauchen.