SIHA® Aktivhefe 3

SIHA® Aktivhefe 3 – Universelle Trockenreinzuchthefe mit starker Gärleistung

SIHA® Aktivhefe 3 ist eine hochaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae, Stamm WET 136) aus deutschen Spitzenlagen. Sie sorgt für ein sehr rasches Angären und sicheres Durchgären – auch unter schwierigen Bedingungen.

Die Hefe eignet sich für Moste, Maischen, Fruchtmoste sowie zur Umgärung und Fertiggärung steckengebliebener Weine. Durch ihren sauberen Stoffwechsel entstehen reintönige, fruchtige Weine mit klar hervortretendem Sorten- und Lagencharakter.

Produktvorteile

• Sehr rasches Angären
• Sichere Vollvergärung auch bei problematischen Mosten
• Sehr gute Kaltgäreigenschaften
• Verdrängt Wildhefen zuverlässig
• Geringe Schaumbildung
• Sauberer Stoffwechsel mit minimalen Gärnebenprodukten
• Alkoholtoleranz bis 16 Vol.-%
• SO₂-Toleranz bis 80 mg/l

Gärbereich

• Temperaturbereich: 10–35 °C
• Optimale Gärtemperatur: 15–22 °C

Dosierung

• Moste: 10–15 g/hl (bei schwierigen Bedingungen 10–20 g/hl)
• Maischen: 10–20 g/hl (bei schwierigen Bedingungen 15–25 g/hl)
• Fertiggärung steckengebliebener Weine: 30–60 g/hl

Anwendung

Rehydrierung in 10-facher Menge Most-Wasser-Gemisch bei 20–30 °C für ca. 10 Minuten. Alternativ direkte Zugabe möglich, dabei Dosierung um ca. 20 % erhöhen.