SIHA® WhiteArome

SIHA® WhiteArome – Aromahefe für fruchtige, rebsortentypische Weißweine

SIHA® WhiteArome ist eine selektionierte Reinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae), die speziell für die Herstellung aromatischer, harmonischer Weißweine entwickelt wurde. Sie eignet sich besonders für Rebsorten wie Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Gutedel und Muskat-Sorten.

Die Hefe unterstützt eine zuverlässige und gleichmäßige Gärung bei moderaten Gärtemperaturen und fördert den Erhalt rebsortentypischer Aromen. Durch die schnelle Angärung werden unerwünschte Wildhefen und Bakterien effektiv unterdrückt.

SIHA® WhiteArome zeichnet sich durch eine geringe Bildung von Gärungsnebenprodukten wie SO₂ oder Acetaldehyd aus und trägt so zu einem sauberen, klaren Aromaprofil im fertigen Wein bei.

Vorteile auf einen Blick

• Aromahefe für Weißweine mit ausgeprägter Frucht
• Erhält rebsortentypische Aromatik
• Zuverlässiges Durchgären bei 18–20 °C
• Mittlerer Hefenährstoffbedarf
• Unterdrückt Wildhefen durch schnelle Angärung

Anwendung

Moste sollten möglichst frühzeitig mit SIHA® WhiteArome beimpft werden. Die Hefe wird in der 10-fachen Menge eines Most-Wasser-Gemisches (35–37 °C) rehydriert und nach ca. 2–3 Stunden dem Most zugegeben.

Dosierung (Richtwerte)

• Traubenmost weiß: 15–20 g/hl
• Bei schwierigen Gärbedingungen: 20–30 g/hl

Einsatzbereich

Alkoholische Gärung von Weißweinmosten in der professionellen Weinbereitung.