Preziso Zitronensäure E330

Preziso Zitronensäure E330 – gezielte Säureanpassung für Wein und Saft

Preziso Zitronensäure E330 ist eine hochreine Zitronensäure (Monohydrat) mit einem Reinheitsgehalt von mindestens 99,5 %. Sie liegt als weißes, kristallines Pulver vor und wird zur gezielten Säureerhöhung in Wein, Obstwein und Fruchtsäften eingesetzt.

Die Anwendung erfolgt insbesondere dort, wo eine frische, lebendige Säurestruktur gewünscht ist. Preziso Zitronensäure ist leicht löslich und ermöglicht eine präzise Dosierung bei Säurekorrekturen.

Der Einsatz unterliegt bei Wein gesetzlichen Höchstmengen. Im Qualitäts-, Land- und Tafelwein ist ein Gesamtgehalt von maximal 1,0 g/l Zitronensäure zulässig. Bei Obstwein besteht keine gesetzliche Begrenzung.

Vorteile auf einen Blick

• Zitronensäure E330 (Monohydrat)
• Hoher Reinheitsgrad ≥ 99,5 %
• Gezielte und gut kontrollierbare Säureanpassung
• Leicht löslich und einfach anzuwenden
• Geeignet für Wein, Obstwein und Fruchtsäfte

Anwendung

Preziso Zitronensäure wird in der 10- bis 20-fachen Menge Wein oder Saft vorgelöst und anschließend unter intensivem Durchmischen dem Gebinde zugegeben. Vor der Anwendung werden Vorversuche oder Laboranalysen empfohlen.

Dosierung (Richtwert)

• 0,85 g/l erhöhen die Gesamtsäure um ca. 1 g/l (als Weinsäure)

Einsatzbereich

Wein, Obstwein sowie Apfel- und Traubensäfte in der professionellen Keller- und Getränkeherstellung.