Preziso Weißweinhefe WEISS & FRUCHTIG

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Preziso Weißweinhefe WEISS & FRUCHTIG – Reinzuchthefe für fruchtige Weißweine

Die Preziso Weißweinhefe WEISS & FRUCHTIG auf Basis von Saccharomyces cerevisiae wurde speziell für die Herstellung fruchtbetonter Weißweine entwickelt. Sie unterstützt ein sortentypisches und klares Aromaprofil und ergänzt das natürliche Bouquet des Weines durch florale Noten und einen eleganten Geschmack.

Die Weinhefe eignet sich besonders für leichte, fruchtige Weißweine, kann aber auch eingesetzt werden, um Fruchtnuancen bei gehaltvolleren Weinen gezielt zu unterstützen.

Preziso WEISS & FRUCHTIG wird unter anderem für Rheinriesling, Grünen Veltliner, Burgundersorten sowie Aromasorten wie Sauvignon Blanc, Muskateller und Sämling 88 empfohlen. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

Produkteigenschaften

Reinzuchthefe auf Basis von Saccharomyces cerevisiae
Für fruchtbetonte Weißweine
Unterstützt sortentypische Aromen
Florale Noten und eleganter Geschmack
Gärstart auch bei niedrigen Temperaturen
Gärbereich: 14–28 °C
Alkoholtoleranz bis 13,5 % vol
Glycerinbildung: 3–4 g/l
Mittlere Schaumbildung
Mittlerer bis hoher Nährstoffbedarf
GMO-frei
Für Weine aus biologischem Anbau geeignet

Geeignete Rebsorten

Die Preziso WEISS & FRUCHTIG eignet sich besonders für:

Rheinriesling
Grüner Veltliner
Burgundersorten
Sauvignon Blanc
Muskateller
Sämling 88

Dosierung

Je nach Mosttemperatur und Jahrgangsbedingungen werden 15 bis 25 g pro 100 Liter Most empfohlen. Unter optimalen Bedingungen reichen 15 g/hl, bei schwierigen Bedingungen werden 25 g/hl empfohlen. Für einen optimalen Gärverlauf und eine sichere Endvergärung ist auf eine ausreichende Nährstoffversorgung zu achten. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

Rehydratisierung

Die Hefe wird zur Rehydratisierung in etwa der zehnfachen Menge eines 1:1 Wasser-Most-Gemisches bei 38 °C eingerührt. Anschließend etwa 15–20 Minuten quellen lassen, nochmals umrühren und unter Rühren dem Gesamtmost zugeben.

Die Temperaturdifferenz zwischen Hefeansatz und Gesamtmost sollte dabei 8 °C nicht überschreiten. :contentReference[oaicite:2]{index=2}