Oenoferm® Freddo
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Oenoferm® Freddo – Kältetolerante Hefe für frisch-fruchtige Weißweine
Oenoferm® Freddo ist eine kältetolerante Reinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus) zur Erzeugung besonders frisch-fruchtiger Weiß- und Roséweine. Die Hefe eignet sich ideal für die Kaltgärung ab 10°C und hebt sortentypische Aromen wie Citrus, Grapefruit und grünen Apfel hervor.
Deine Vorteile mit Oenoferm® Freddo
- Gärung bereits ab 10°C möglich (empfohlen 13–17°C)
- Betont Citrus- und Fruchtaromen
- Sehr hohe Gärstärke und sichere Endvergärung
- Niedriger Nährstoffbedarf
- Geringe SO2-Bildung
- Sehr geringe Schaumbildung
- Ausgeprägte Killereigenschaft
- Ideal für Restart-Gärungen
Besonders geeignet für
Riesling, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Welschriesling, Grüner Veltliner, Chardonnay, Weißburgunder, Scheurebe, Silvaner, Kerner, Traminer sowie zur Rosébereitung und Versektung.
Dosierung
Empfohlene Zugabe: 20–40 g pro 100 Liter Most. Für optimale Gärsicherheit empfiehlt sich die Kombination mit einem biologischen Hefeaktivator.
Zulässig nach Verordnung (EG) 2019/934.