Oenoferm® Elégance

Oenoferm® Elégance – Reinzuchthefe für elegante, fruchtbetonte Weißweine

Oenoferm® Elégance ist eine selektionierte Reinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae) zur Herstellung eleganter, harmonischer Weißweine mit feiner Frucht und floralen Akzenten. Die Hefe unterstützt eine reintönige, prägnante Sortenaromatik bei gleichzeitig lebendiger Frische.

Dank der kurzen Angärphase und einer schnellen, gleichmäßigen Gärkinetik vergärt Oenoferm® Elégance zuverlässig auch unter anspruchsvollen Bedingungen. Die Bildung von Gärungsnebenprodukten ist sehr gering, wodurch ein sauberes, klares Aromaprofil entsteht.

Die Weine zeichnen sich durch eine hohe sensorische Harmonie, feine Struktur und eine dezente Glycerinbildung aus. Ein anschließender biologischer Säureabbau (BSA) ist problemlos möglich.

Vorteile auf einen Blick

• Reinzuchthefe für elegante Weißweine
• Feine Fruchtaromen mit floralen Akzenten
• Schnelle, gleichmäßige Vergärung
• Sehr geringe Bildung von Gärungsnebenprodukten
• Geringer Nährstoffbedarf
• BSA-freundlich

Anwendung

Oenoferm® Elégance wird in der 10-fachen Menge Wasser (35–37 °C) rehydriert und nach etwa 20 Minuten Angleichung dem Most zugegeben. Zur Unterstützung der Hefevitalität wird die Zugabe eines biologischen Hefeaktivators empfohlen.

Dosierung

• 20–40 g pro 100 l Most

Einsatzbereich

Alkoholische Gärung von Weißweinmosten, insbesondere für Riesling und Burgundersorten.