Neoanticid®

Neoanticid® – Spezialkalk zur Doppelsalzentsäuerung von Most und Wein

Neoanticid® ist ein speziell ausgewähltes, chemisch reines Calciumcarbonat (E170) zur professionellen Doppelsalzentsäuerung. Es ermöglicht die gleichzeitige Reduzierung von Äpfel- und Weinsäure und sorgt für eine harmonische Säurestruktur im Wein.

Durch die gezielte Teilentsäuerung und anschließende Rückverschneidung bleibt die Weinsäure im nicht entsäuerten Anteil erhalten, während Äpfelsäure effektiv reduziert wird. Dadurch entsteht eine sensorisch ausgewogene Säureharmonie.

Produktvorteile

• Spezialkalk für Doppelsalzentsäuerung
• Reduziert Äpfel- und Weinsäure gezielt
• Verbessert die Säureharmonie im Wein
• Auch geeignet für Normalentsäuerung
• Kombinierbar mit Malicid® für erweiterte Verfahren

Dosierung

• 67 g pro 100 L zur Reduktion von 1 g/L Gesamtsäure
• Vor der Anwendung mit Most oder Wein anrühren
• Nach 5–15 Minuten Rührzeit Trub abtrennen
• Anschließend Rückverschnitt durchführen

Zugelassen gemäß VO (EG) 2019/934. Nationale Regelungen beachten.