MetaGum®

MetaGum® – Verlängerter Schutz vor Weinsteinausfall

MetaGum® ist ein innovativer Verbund aus hochveresterter Metaweinsäure und Gummi arabicum zur langfristigen Kristallstabilisierung von Wein. Das Produkt verhindert zuverlässig Weinsteinausscheidungen (Kaliumhydrogentartrat) und erhöht die Stabilität auch bei höheren Lagertemperaturen.

Durch die spezielle Kombination der Komponenten wird der natürliche Abbau der Metaweinsäure deutlich verlangsamt. Dadurch verlängert MetaGum® die Dauer der Kristallstabilität im Vergleich zu herkömmlicher Metaweinsäure.

Vorteile auf einen Blick

• Verhindert Weinsteinausfall im Jungwein
• Langfristige Kristallstabilisierung
• Stabil auch bei höheren Lagertemperaturen
• Kombination aus Metaweinsäure und Gummi arabicum
• Zulässig nach EU-Verordnung (EG) 2019/934

Dosierung & Anwendung

• 10 g / 100 L Wein
• Maximal 13 g / 100 L

MetaGum® wird in der 10- bis 20-fachen Weinmenge vorgelöst und anschließend unter gründlichem Mischen dem Wein zugegeben. Die Zugabe sollte mindestens 2–3 Tage vor der Abfüllung erfolgen.

Vor Anwendung wird eine gründliche Eiweißstabilisierung (z.B. mit Bentonit) empfohlen.

Produktdetails

• Produktart: Kristallstabilisator
• Wirkprinzip: Hemmung der Kaliumhydrogentartrat-Kristallbildung
• Hygroskopisch – vor Feuchtigkeit schützen

Hinweis: Ausschließlich für die Önologie bestimmt.