LittoFresh® Origin

LittoFresh® Origin – Phytoprotein zur Schönung & Klärung von Most und Wein

LittoFresh® Origin ist ein hochreines Phytoprotein mit gezielten Flockungseigenschaften und erhöhter Reaktivität gegenüber Phenolen. In weißem und rosé Most bindet es oxidierende Phenole (Bräunung) und hilft, Aromen zu schützen. In der Praxis ist die Wirkung laut Datenblatt vergleichbar mit caseinhaltigen Produkten – dabei ist LittoFresh® Origin hypoallergen.

• Most & Wein klären und schöhnen (weiß, rosé, rot)
• Bindet oxidierende Phenole – weniger Bräunung, mehr Aromaschutz
• Reduziert unreife/grüne Noten in Weißwein
• Sanfte Strukturharmonisierung bei Rotwein
• Hohe Reinheit für organoleptische Neutralität

Anwendung

LittoFresh® Origin in die 10-fache Menge handwarmes Wasser einrühren (kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden). Eine Quellzeit von ca. 6 Stunden verbessert die Flockungswirkung. Danach in den Tank geben und kontinuierlich einmischen (bei Flotation auch über Dosierpumpe möglich).

Dosierung (Richtwerte)

• Weiß-/Rosé-Most (je nach Tanningehalt): 20–50 g/100 L
• Flotation Weiß-/Rosé-Most: 10–20 g/100 L
• Schönung/Klärung Weiß-/Rosé-Wein: 5–10 g/100 L
• Schönung/Klärung Rotwein: 10–20 g/100 L

Hinweis: Die optimale Dosierung sollte per Vorversuch ermittelt werden.

Lagerung

Geruchs-, feuchtigkeits- und lichtgeschützt lagern. Angebrochene Gebinde sofort dicht verschließen und zeitnah verbrauchen.