LALVIN® EC 1118

Lalvin EC1118™ – Prise de Mousse Reinzuchthefe

Lalvin EC1118™ ist eine weltweit bewährte Trockenreinzuchthefe für die sichere und zuverlässige Vergärung von Weiß- und Rotweinen sowie für die zweite Gärung bei der Sekt- und Schaumweinbereitung.

Die Hefe zeichnet sich durch eine besonders robuste Gärkinetik, hohe Alkoholtoleranz und eine neutrale Aromatik aus. Sie eignet sich ideal für die Flaschengärung (Prise de Mousse) und problematische Gärbedingungen.

Vorteile auf einen Blick

• Sehr zuverlässige, kräftige Vergärung
• Kurze Lag-Phase
• Alkoholtoleranz bis 18 % vol.
• Sehr geringe H₂S- und SO₂-Bildung
• Temperaturbereich 10–30 °C
• Neutraler sensorischer Einfluss
• Killerfaktor positiv
• Geeignet für Sekt, Wein und Cider

Anwendung & Dosierung

Empfohlene Dosierung: 0,2–0,4 g/L.

Rehydrierung: Hefe in Wasser bei 35–37 °C für 20 Minuten rehydrieren. Temperaturunterschied zwischen Most und Hefelösung sollte 10 °C nicht überschreiten.

Technische Daten

• Hefestamm: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
• Viable yeast: > 10¹⁰ KBE/g
• Alkoholtoleranz: bis 18 % vol.
• Gärtemperatur: 10–30 °C
• Niedriger Stickstoffbedarf
• Sehr geringe Schaumbildung

Hinweis: Produkt ausschließlich für die Önologie bestimmt. Nicht zum direkten Verzehr geeignet.