Superstart Rouge

LAFFORT SUPERSTART® ROUGE – Hefevorbereiter für Rotweinhefen.

SUPERSTART® ROUGE von LAFFORT ist ein spezieller Hefevorbereiter für die Rehydrierung von aktiven Trockenhefen (LSA) bei der Herstellung von Rotweinen. Die Formulierung ist besonders reich an Ergosterol und unterstützt dadurch die Vitalität und Widerstandsfähigkeit der Hefezellen während der alkoholischen Gärung.

SUPERSTART® ROUGE wurde speziell für die anspruchsvollen Bedingungen der Rotweinbereitung entwickelt. Durch die Versorgung der Hefezellen mit wichtigen Bestandteilen für die Zellmembran kann die Widerstandsfähigkeit gegenüber Alkohol, hohen Temperaturen und Temperaturschwankungen verbessert werden.

Vorteile von SUPERSTART® ROUGE

• Spezieller Hefevorbereiter für Rotweinhefen
• Besonders hoher Gehalt an Ergosterol
• Verbessert die Widerstandsfähigkeit der Hefen gegenüber Ethanol
• Unterstützt die Hefevitalität unter schwierigen Gärbedingungen
• Verbessert die Toleranz gegenüber hohen Temperaturen
• Unterstützt eine sichere und saubere Endvergärung
• Kann die Bildung von flüchtiger Säure begrenzen
• Unterstützt die Vermeidung unerwünschter Schwefelverbindungen
• Verbessert die Wirksamkeit des Gäransatzes
• Auch zur Unterstützung bei schwierigen bzw. wieder aufzunehmenden Gärungen geeignet

Anwendung

SUPERSTART® ROUGE wird während der Rehydrierung der aktiven Trockenhefe eingesetzt. Das Produkt wird in das Rehydrierungswasser gegeben und anschließend gemeinsam mit der rehydrierten Hefe dem Most zugesetzt.

Dosierung: 20–30 g/hl des zu vergärenden Mostes. Bei hohem Alkoholpotenzial beziehungsweise besonders schwierigen Gärbedingungen kann eine höhere Dosierung innerhalb der Herstellerempfehlungen sinnvoll sein.

Wichtig: SUPERSTART® ROUGE nicht direkt in den Most- oder Gärtank geben. Das Produkt ist für die Anwendung im Rahmen der Heferehydrierung vorgesehen.

Speziell für die Rotweinbereitung

Durch den hohen Ergosterolgehalt ist SUPERSTART® ROUGE besonders für Rotweinmoste und Gärbedingungen geeignet, bei denen die Hefen hohen Alkoholgehalten und erhöhten Temperaturen ausgesetzt sind. Die verbesserte Hefevitalität unterstützt einen zuverlässigen und vollständigen Gärungsverlauf.

Eigenschaften

• Hefevorbereiter / Hefeaktivator
• Für aktive Trockenhefen (LSA)
• Speziell für Rotweinbereitung
• Patent FR 2736651
• NOP-tauglich
• EU-Bio-tauglich gemäß VO (EU) 848/2018
• Vegan

LAFFORT SUPERSTART® ROUGE ist die ideale Ergänzung zur Rehydrierung von Rotweinhefen, wenn eine hohe Hefevitalität und zuverlässige Gärung auch unter erhöhtem Alkohol- und Temperaturstress gefordert sind.