LAFAZYM® 600 XL ICE

LAFAZYM® 600 XL ICE – Hochkonzentriertes Enzym für schnelle Mostklärung

LAFAZYM® 600 XL ICE ist ein extrem konzentriertes, flüssiges, von Cinnamoylesterase gereinigtes pektolytisches Enzympräparat zur schnellen Klärung von Weiß- und Rosémosten.

Das Enzym arbeitet zuverlässig in einem breiten pH-Bereich von 2,9 bis 4,0 und bei Temperaturen von 5 °C bis 55 °C. Es ermöglicht eine besonders schnelle Depektinisierung – selbst unter niedrigen Temperaturen, wie Versuchsergebnisse bei 6 °C zeigen.

LAFAZYM® 600 XL ICE reduziert die Bildung von Vinylphenolen und unterstützt eine kompakte Trubabscheidung. Es eignet sich ideal vor der Flotation, aber auch vor oder nach dem Zentrifugieren.

Vorteile auf einen Blick

• Schnelle Depektinisierung auch bei niedrigen Temperaturen
• Breites pH- und Temperaturspektrum
• Von Cinnamoylesterase gereinigt
• Verbesserte Trubkompaktierung
• Geeignet für schwierige Rebsorten

Dosierung

• 0,5–2 mL/hL zur Vorklärung
• 1–2 mL/hL für Flotation
• > 2 mL/hL unter schwierigen Bedingungen

Vor der Anwendung 1:10 mit Wasser oder Most verdünnen.

Einsatzbereich

Mostklärung, Flotation, Depektinisierung und Klärung unter extremen Bedingungen.