KELLER-TARTRIC®

KELLER-TARTRIC® – natürliche Weinsäure (E334) zur Säureregulierung

KELLER-TARTRIC® ist eine reine L(+)-Weinsäure landwirtschaftlichen Ursprungs (E334) zur gezielten Säuerung von Traubenmost und Wein. Das Produkt ist gemäß EU-VO 2019/934 zugelassen und wird als Zusatz in der professionellen Weinbereitung eingesetzt.

KELLER-TARTRIC® eignet sich besonders zur Absenkung des pH-Wertes im Most und trägt damit zu einer biologisch sicheren Vergärung bei. Bei der Anwendung im fertigen Wein ist zu beachten, dass sich die zugesetzte Weinsäure sensorisch innerhalb einiger Wochen harmonisiert.

Das Produkt ist leicht löslich und kann flexibel in unterschiedlichen Phasen der Kellerwirtschaft eingesetzt werden. KELLER-TARTRIC® ist zudem für den ökologischen Weinbau zugelassen.

Vorteile auf einen Blick

• Reine L(+)-Weinsäure (E334)
• Gezielte Regulierung des Säuregehaltes
• Unterstützt eine sichere alkoholische Gärung
• Leicht löslich und einfach anzuwenden
• Für konventionellen und ökologischen Weinbau geeignet

Anwendung

KELLER-TARTRIC® wird in der 10- bis 20-fachen Menge des Getränks vorgelöst und anschließend dem Gesamtgebinde zugegeben. Eine gründliche Durchmischung ist sicherzustellen.

Dosierung & Hinweise

• 1 g/l Weinsäure entspricht ca. 13,3 mVal/l
• Maximal zulässige Säuerung: 4 g/l (53,3 mVal/l)
• Säuerung ist melde- und dokumentationspflichtig

Einsatzbereich

Traubenmost, Jungwein und Wein in der professionellen Kellerwirtschaft.