KELLER MOST-SULFIT

KELLER MOST-SULFIT® – Ammoniumbisulfit-Lösung zur Mostschwefelung

KELLER MOST-SULFIT® ist eine 70 %ige Ammoniumbisulfit-Lösung, die speziell für die Behandlung von Traubenmost und gärendem Most entwickelt wurde. Das Produkt ist gemäß EU-Verordnung 2019/934 als Verarbeitungshilfsstoff für die alkoholische Gärung zugelassen.

Durch den enthaltenen SO₂-Gehalt wirkt KELLER MOST-SULFIT® effektiv als Oxidationsschutz für Moste und Maischen. Gleichzeitig hemmt es unerwünschte wilde Hefen und Mikroorganismen und unterstützt durch seinen Nährstoffanteil die gezielte Vermehrung der Reinzuchthefen.

Die flüssige, nahezu geruchslose Form ermöglicht eine einfache und exakte Dosierung per Messbecher oder Dosierpumpe und erlaubt die Integration in kontinuierliche Kellerprozesse.

Vorteile auf einen Blick

• 70 %ige Ammoniumbisulfit-Lösung
• Oxidationsschutz für Moste und Maischen
• Hemmung wilder Hefen und Mikroorganismen
• Unterstützt die Hefeentwicklung durch Stickstoffanteil
• Flüssig, nahezu geruchslos und exakt dosierbar

Anwendung

KELLER MOST-SULFIT® wird direkt dem Most oder der Maische zugegeben. Die Dosierung erfolgt gemäß den gesetzlichen Grenzwerten und sollte vorab im Betrieb festgelegt werden.

Dosierung (Richtwerte)

• 7,9 ml/hl entsprechen ca. 50 mg/L SO₂
• Maximal zulässig: 28 g/hl bzw. 20 ml/hl

Einsatzbereich

Frische Trauben, Traubenmost, teilweise gegorener Most, konzentrierter Traubenmost und Jungwein während der alkoholischen Gärung.