KalCasin® leicht löslich

KalCasin® leicht löslich – Milcheiweiß zur gezielten Reduzierung von Bitterstoffen im Wein

KalCasin® leicht löslich ist ein hochwirksames Schönungsmittel auf Basis von Milcheiweiß (Kasein) zur Reduzierung von Bitterstoffen, Gerbstoffen und oxidativen Fehlnoten in Most und Wein. Durch die spezielle, leicht dispergierbare Formulierung lässt sich das Produkt besonders einfach und klumpenfrei anrühren.

KalCasin® leicht löslich adsorbiert selektiv überschüssige Polyphenole und verbessert so die sensorische Balance. Besonders bei mechanisch belastetem Lesegut, oxidativen Einflüssen oder leichtem Essigstich sorgt es für eine deutlich harmonischere Struktur.

Produktvorteile

• Reduziert Bitterstoffe und überhöhte Gerbstoffe
• Entfernt oxidierte Farbpigmente und Bräunungstöne
• Verbessert die sensorische Harmonie
• Sehr gute Löslichkeit – geringes Klumpenrisiko
• Ideal für kleine und mittlere Betriebe
• Einfaches Anrühren ohne Spezialtechnik

Anwendung & Dosierung

• In der 10-fachen Menge handwarmem Wasser klumpenfrei einrühren
• Unter intensivem Rühren dem Most oder Wein zugeben
• Abstich nach spätestens 48 Stunden
• Leichte Korrekturen: 2–5 g/100 L
• Gerbige Noten: 5–20 g/100 L
• Sensorische Korrektur bei Essigstich: 20–40 g/100 L

Zugelassen gemäß VO (EU) 2019/934. Vorversuche werden empfohlen.