Kadifit®

Kadifit® – Kaliumdisulfit zur sicheren Schwefelung von Most und Wein

Kadifit® ist ein hochreines Kaliumdisulfit (Kaliumpyrosulfit, K2S2O5) in kristalliner Form zur professionellen Schwefelung von Maische, Most, Jungwein und Fruchtwein.

Nach der Zugabe setzt Kadifit® etwa 50 % seines Gewichts als SO₂ frei und bietet damit zuverlässigen Oxidations- und mikrobiologischen Schutz. Gleichzeitig verhindert es enzymatische Oxidationen und bindet störende Gärungsnebenprodukte wie Acetaldehyd.

Produktvorteile

• Reines Kaliumdisulfit (E224)
• Effektiver Oxidationsschutz
• Mikrobiologischer Schutz
• Bindet Acetaldehyd
• Ideal für Edelstahlbehälter geeignet
• Kein freies SO₂-Gas im Tankkopfraum

Dosierung

• 10 g pro 100 L setzen ca. 50 mg/L SO₂ frei
• Maische: 5–15 g/100 kg (25–75 mg/L SO₂)
• Most: ca. 10 g/hL (50 mg/L SO₂)
• Jungwein: 10–15 g/hL (50–75 mg/L SO₂)
• Wein: Zielwert 30–50 mg/L freies SO₂

Gesetzliche Grenzwerte für Gesamt-SO₂ sind zu beachten. Kombinierbar mit Ascorbinsäure zur weiteren SO₂-Reduktion.