SIHA Gelatine feinkörnig

Gelatine feinkörnig 80–110 Bloom – Schönungsmittel für Most und Wein

Gelatine feinkörnig (80–110 Bloom) ist eine hochreine Lebensmittelgelatine zur Gerbstoffschönung von Traubenmost, Wein und Fruchtsäften. Sie besitzt eine hohe positive Ladung und reagiert intensiv mit negativ geladenen Getränkekolloiden wie Gerbstoffen und Pektinresten.

Durch ihre starke Adsorptionskraft sorgt sie für eine zuverlässige Flockenbildung und eine effektive Klärung. Besonders geeignet für Moste, Weine und Obstmost.

Produktvorteile

• Hohe positive Adsorptionskraft gegenüber Gerbstoffen
• Bloomzahl 80–110 für zuverlässige Flockenbildung
• Hohe Gelierkraft
• Lebensmittelqualität
• Sehr gut kombinierbar mit Kieselsol

Anwendung

Vor der Anwendung in der 5-fachen Menge kaltem Wasser 15–30 Minuten vorquellen lassen. Anschließend unter Rühren bei 45–55 °C lösen. Die Verarbeitung muss warm erfolgen (nicht unter 35 °C abkühlen lassen).

Richtwerte für die Dosierung

• Gesundes Lesegut: 5–10 g/hl
• Teilfaules Lesegut: 10–20 g/hl
• Stark faules Lesegut: 10–30 g/hl
• Weinschönung: 2–10 g/hl
• Most / Süßreserve: 5–20 g/hl
• Obstmost: 5–20 g/hl

Vorversuche im 100 ml Maßstab werden empfohlen.