FERMOL Arôme Plus

FERMOL Arôme Plus – Hefe für aromatische, sortentypische Weißweine

FERMOL Arôme Plus ist eine ausgewählte Saccharomyces cerevisiae-Weinhefe zur Herstellung aromatischer, sortentypischer Weißweine. Sie verbindet die natürlichen Rebsortenaromen harmonisch mit feinen Gäraromen und sorgt für elegante, ausgewogene Weine.

Die Hefe hebt besonders blumige Noten hervor und unterstützt ein frisches, lebendiges Mundgefühl, getragen von einer klaren Säurestruktur. FERMOL Arôme Plus ist POF-negativ und bildet keine flüchtigen Phenole, die den Wein sensorisch negativ beeinflussen könnten.

Vorteile auf einen Blick

• Fördert aromatische, sortentypische Weißweine
• Betont blumige und elegante Aromakomponenten
• POF-negativ – keine Bildung flüchtiger Phenole
• Hohe Alkohol- und SO₂-Toleranz
• Gärstart auch bei niedrigen Temperaturen möglich

Empfohlene Rebsorten

Besonders geeignet für Müller-Thurgau sowie weitere aromatische Weißweinsorten.

Technische Eigenschaften

• Hefestamm: Saccharomyces cerevisiae r.f. cerevisiae
• Dosierung: 10 bis 30 g/hl
• Gärverhalten: aromabetont, gleichmäßig

Anwendung

Die Hefe wird in der zehnfachen Menge lauwarmem, zuckerhaltigem Wasser bei maximal 38 °C für 20 bis 30 Minuten rehydriert und anschließend dem Most zugegeben.

Lagerung

Bis zu 24 Monate unter 20 °C lagerfähig. Bei Lagerung unter 5 °C beträgt die Haltbarkeit bis zu 36 Monate.

Reinzuchthefe für die Weinbereitung. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis.