Fermivin VR5

Fermivin VR5 – leistungsstarke Rotweinhefe für strukturierte, lagerfähige Weine

Fermivin VR5 ist eine getrocknete, edle Weinhefe (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus) aus der Region Burgund (Frankreich). Sie wurde speziell für die Herstellung strukturierter, tanninreicher Rotweine mit hohem Reifepotenzial entwickelt.

Die Hefe bringt das Aroma roter und dunkler Früchte klar und präzise zur Geltung und eignet sich ideal für Weine, die eine lange Reifezeit benötigen. Dank der hohen Alkoholresistenz vergärt Fermivin VR5 zuverlässig bis zu 16 % vol. und ermöglicht sowohl trockene als auch restsüße Weinstile.

Fermivin VR5 wird empfohlen für Weine aus schwarzen Trauben sowie aus tanninreichen Früchten wie Aronia, Holunder, schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Sauerkirschen, Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren und Pflaumen. Die Hefe zeigt ihr volles Potenzial bei Gärtemperaturen von 18–32 °C.

Vorteile auf einen Blick

• Rotweinhefe für kraftvolle, lagerfähige Weine
• Hohes Aromapotenzial für rote und dunkle Früchte
• Alkoholtoleranz bis 16 % vol.
• Geeignet für trockene und süße Weinstile
• Breiter Temperaturbereich (18–32 °C)
• Einfache Anwendung durch kurze Rehydratation

Gäreigenschaften

• Alkoholtoleranz: bis 16 % vol.
• Optimale Gärtemperatur: 18–32 °C
• Gute Gärsicherheit auch bei hohen Zuckerwerten

Anwendung & Dosierung

• 1 Beutel ausreichend für 10–35 l Ansatz
• Rehydrierung: Inhalt in 100 ml abgekochtem, auf 30 °C abgekühltem Wasser einrühren
• 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen
• Anschließend in den Gärbehälter geben

Hinweis

Für eine sichere und vollständige Gärung wird die Zugabe von Hefenährstoffen mit Vitamin B1 empfohlen.

Einsatzbereich

Rotweinbereitung und Fruchtweinbereitung in der professionellen Kellerwirtschaft sowie im ambitionierten Hobbybereich.