e.PVPP

e.PVPP – Entfernung von Polyphenolen und oxidierten Substanzen

e.PVPP ist ein unlösliches Polyvinylpolypyrrolidon zur gezielten Behandlung von Weinen mit überschüssigen Phenolen und oxidativen Fehltönen. Es wird eingesetzt, um Bitterkeit zu reduzieren, die Farbe aufzuhellen und oxidativ beeinträchtigte Weine sensorisch zu verbessern.

Das Produkt eignet sich sowohl zur Vorsorgebehandlung als auch zur Auffrischung von oxidierten oder gealterten Weinen sowie Sektgrundweinen. Die Wirkung erfolgt schonend und kontrolliert durch Adsorption unerwünschter phenolischer Substanzen.

Vorteile auf einen Blick

• Entfernung überschüssiger Phenole
• Harmonisierung von Geschmack und Mundgefühl
• Aufhellung hochfarbiger Weine
• Auffrischung oxidierter und firner Weine
• Auch für Sektgrundweine geeignet

Dosierung

• Normale Vorsorgebehandlung: 15–40 g / 100 L
• Oxidierte oder gealterte Weine: 30–70 g / 100 L
• Starke Oxidationseinflüsse: bis 80 g / 100 L
• Maximal zulässige Höchstdosierung: 80 g / 100 L

Anwendung

e.PVPP kann direkt dem Most oder Wein zugegeben werden. Eine verbesserte Wirksamkeit wird durch die Herstellung einer pumpfähigen PVPP-Wein-Aufschlämmung erreicht. Die Zugabe erfolgt bei laufendem Rührwerk.

Bei Kombinationsschönungen sollte e.PVPP etwa 2 Stunden vor dem weiteren Behandlungsmittel zugegeben werden. Eine Abtrennung durch Filtration ist in der Regel bereits nach einem Tag möglich. Bei oxidationsgeschädigten Weinen ist auf ausreichend freie SO₂ zu achten.

Hinweise

e.PVPP ist gemäß EU-Verordnung (EG) 2019/934 für die Weinbehandlung zugelassen und auf Reinheit und Qualität geprüft. Die Anwendung erfolgt im Rahmen guter Herstellungspraxis durch fachkundiges Personal.

Lagerung

Vor Geruchs- und Feuchtigkeitseinflüssen schützen. Angebrochene Packungen dicht verschließen.