Vin Protect

VinProtect : protection contre l'oxydation pour la vendange, le moût et le jus

VinProtect du fabricant Erbslöh est un produit spécial pour la protection fiable des raisins, du moût et du jus frais contre l'oxydation et les micro-organismes indésirables. Il aide à préserver le potentiel aromatique pendant la transformation et minimise le risque de faux goûts.

À quoi VinProtect est-il adapté ?

• Protection de la vendange et du moût frais contre l'oxydation
• Stabilisation de l'arôme et du goût dès le foulage
• Réduction du risque de micro-organismes indésirables et de faux goûts comme la piqûre acétique
• Soutient une réduction générale souhaitée de l'apport en SO2 pendant la vinification

Principe d'action

VinProtect combine du disulfite de potassium, de la vitamine C (acide ascorbique) et un tanin œnologique. Cela assure une protection antioxydante élevée et une stabilisation précoce des composants importants de l'arôme et du goût. Le tanin contenu est d'origine purement botanique et se dissout rapidement, idéal pour l'application sur le moût et dans le jus.

Dosage

• Moût ou jus, sain : 10 g pour 100 L (ou 100 kg) correspondent à environ 25 mg/L d'apport en SO2
• Moût ou jus, contaminé : 20 g pour 100 L (ou 100 kg) correspondent à environ 50 mg/L d'apport en SO2
• Vin : 20 g pour 100 L correspondent à environ 50 mg/L d'apport en SO2

Application

1. Moût : Saupoudrer sur le moût broyé ou ajouter progressivement pendant le broyage. Recommandé 10 à 20 g pour 100 kg, selon l'état de santé.
2. Jus : Si aucune addition n'a été faite au moût, ajouter au jus frais. Pour un effet optimal, dissoudre d'abord dans une petite quantité de jus, puis mélanger doucement et soigneusement.
3. Vin : Dissoudre la poudre dans une petite quantité de vin, puis incorporer délicatement. Respecter les valeurs limites légales pour l'acide sulfureux total.

Remarques importantes

• Dosage maximal : ne pas dépasser 50 g pour 100 L, également en raison des valeurs limites légales
• L'effet du sulfite dépend du pH et de la température
• Teneur maximale autorisée en acide ascorbique dans le vin : 250 mg/L

Stockage

Conserver au frais, au sec, à l'abri des odeurs et de la lumière. Refermer hermétiquement les emballages ouverts immédiatement. Conserver hors de portée des enfants.

Autorisé selon le règlement (CE) 2019/934. Les réglementations nationales doivent être vérifiées par l'utilisateur. Vérifié pour la pureté et la qualité.