Uvaferm® S-LO
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Uvaferm® S-LO – Levure sèche active pour des vins aux arômes fruités et clairs
La Uvaferm® S-LO est une levure sèche active sélectionnée, tolérante à l'oxygène, développée spécifiquement pour la production de vins fruités et équilibrés. Elle se caractérise par un démarrage de fermentation fiable, une tolérance élevée à l'alcool et une fermentation finale stable.
Grâce à son activité de fermentation équilibrée, la Uvaferm® S-LO favorise le développement d'arômes fruités clairs et assure une structure de vin bien définie et harmonieuse. La levure est facile à utiliser et convient aussi bien au moût qu'à la fermentation des vins blancs et rosés.
Avantages en un coup d'œil
- Fermentation régulière avec un démarrage sûr
- Tolérance élevée à l'alcool et à la température
- Favorise les profils aromatiques fruités et harmonieux
- Polyvalente pour les vins blancs et rosés
- Faible production d'acidité volatile
Comportement de la levure
- Tolérance à l'éthanol : élevée
- Plage de température : large utilisation possible
- Tolérante à l'oxygène pour une fermentation stable
Application
La Uvaferm® S-LO est ajoutée au moût selon le protocole de réhydratation standard ou directement sous forme de levure sèche. Pour une efficacité optimale, un apport suffisant en nutriments et une température de fermentation contrôlée sont recommandés.
Domaine d'application
Idéal pour les vins blancs et rosés axés sur le fruit, ainsi que pour les vins à forte capacité de fermentation, fermentés proprement avec une structure aromatique claire.