Trenolin® FastFlow

Trenolin® FastFlow – Enzyme spécial pour une clarification rapide du moût et une meilleure filtration

Le Trenolin® FastFlow est une enzyme pectinase performante pour une application dans le moût et la vendange. Il assure une dégradation très rapide et intense des pectines, même pour les cépages riches en pectines, et améliore considérablement le rendement de la presse, la clarification du moût et la filtration ultérieure.

Grâce à la dégradation ciblée des composants de la pectine difficilement solubles, la viscosité du moût est rapidement réduite. Le résultat est un moût clair avec un écoulement libre plus élevé et une amélioration significative du traitement dans le processus ultérieur en cave.

Avantages en un coup d'œil

• Dégradation rapide et intense des pectines dans le moût et la vendange
• Amélioration du rendement de la presse et augmentation du débit du moût libre
• Favorise une clarification et une sédimentation rapides du moût
• Amélioration des performances de filtration au stade du vin
• Efficace à partir de 8 °C
• Sans depsidase – pas de formation de phénols indésirables

Recommandé pour

Cépages blancs et rouges riches en pectine, par exemple Silvaner, Gewürztraminer et les vendanges de vin rouge.

Dosage

• Vendange / moût de vin blanc : 6–10 ml pour 100 kg ou 100 L
• Vendange de vin rouge jusqu'à 25 °C : 4–8 ml pour 100 kg ou 100 L
• Vendange de vin rouge à partir de 45 °C : 3–6 ml pour 100 kg ou 100 L

Application

Diluer la quantité d'enzyme recommandée avec un peu de liquide et mélanger uniformément dans la vendange ou le moût. La bentonite ne doit être utilisée qu'après une dégradation complète des pectines.

Stockage

Conserver au frais. Refermer hermétiquement les emballages ouverts et les utiliser rapidement.

Autorisé selon le règlement (CE) 2019/934. Application dans le cadre des bonnes pratiques œnologiques.