Tannivin® Galléol

Tannivin® Galléol – Gallotannin hautement purifié pour la clarification et la stabilisation

Le Tannivin® Galléol est un gallotannin de noix de galle spécialement sélectionné et purifié, doté d'un potentiel de charge élevé. Il est idéal pour la clarification, la stabilisation et comme antioxydant naturel dans le vin, le moût et les jus de fruits.

Grâce à sa forte réactivité, il favorise un collage ciblé et améliore la stabilité sensorielle. En combinaison avec des protéines de pois, le Tannivin® Galléol peut être utilisé pour des procédés de collage végétaliens.

Avantages du produit

• Gallotannin hautement purifié
• Clarification et stabilisation efficaces
• Protection antioxydante naturelle
• Améliore la stabilité sensorielle
• Convient aux procédés de collage végétaliens

Application

• Déterminer le dosage par un essai préalable
• Dosage typique pour le vin : 2 à 15 g/100 L
• Pour la sensorique et la protection antioxydante : 1 à 10 g/100 L
• Incorporer uniformément et répartir de manière homogène

Approuvé conformément au règlement (CE) 2019/934. Non autorisé selon le Reinheitsgebot allemand pour la bière.