SUPERSTART® ROUGE

SUPERSTART® ROUGE – Nutrition pour la réhydratation des levures sèches actives

SUPERSTART® ROUGE de Laffort est une nutrition spécifique pour la réhydratation des levures sèches actives. Sa formulation riche en stérols améliore la structure de la membrane cellulaire de la levure et assure une fermentation finale sûre et nette, même avec des teneurs élevées en alcool et dans des conditions de fermentation exigeantes.

Avantages en un coup d'œil

• Résistance accrue de la levure à l'alcool et à la température
• Réduction de la formation d'acidité volatile (jusqu'à 50 % dans des conditions difficiles)
• Protection contre les composés sulfurés indésirables (H₂S)
• Amélioration de la viabilité et de l'activité métabolique de la levure
• Démarrage facilité de la fermentation malolactique (FML)
• Idéal pour les réensemencements en cas de problèmes de fermentation

Application

SUPERSTART® ROUGE est ajouté exclusivement à l'eau de réhydratation de la levure, et non directement au moût. Les stérols et glycoprotéines qu'il contient stabilisent la membrane cellulaire dès la phase initiale de la fermentation.

Dosage : 20 – 30 g/hL de moût, dissous dans l'eau de réhydratation (environ 37 °C).

Détails du produit

• Aspect : Poudre
• Couleur : beige
• Densité apparente : environ 600 g/L
• Durée de conservation : jusqu'à 4 ans dans un endroit sec et frais
• Conforme au règlement (UE) 2019/934

Parfaitement adapté aux fermentations de vin rouge et aux conditions de fermentation exigeantes en viticulture professionnelle.