SIHA VARIOFERM®

SIHA VARIOFERM® – Levure sèche pure pour une fermentation sûre

SIHA VARIOFERM® est une combinaison de levures sèches très actives de Saccharomyces cerevisiae (souches D4, SF8 et U17) pour une fermentation sûre et pure dans la vinification.

Les trois souches de levures sélectionnées se complètent parfaitement en termes de fermentation modérée, de dominance élevée sur la flore spontanée, de faible formation de mousse et de sédimentation rapide. Ainsi, SIHA VARIOFERM® combine la diversité naturelle avec la sécurité des levures sèches pures modernes.

Avantages du produit

• Sécurité totale d'une levure sèche pure
• Combinaison de trois souches de levures sélectionnées
• Dominance élevée sur la flore spontanée sauvage
• Métabolisme propre avec des sous-produits de fermentation minimaux
• Favorise la variation et la diversité naturelles

Caractéristiques techniques

• Température de fermentation : 10 – 35 °C (optimal 18 – 22 °C)
• Tolérance à l'alcool : jusqu'à 16 % vol.
• Dosage recommandé : environ 20 g/hl
• Rendement en alcool : environ 47 % du sucre fermentescible

Application

Incorporer la levure dans le moût à un stade précoce. Réhydratation idéalement dans 10 fois la quantité de jus/mélange d'eau (20 – 30 °C) pendant environ 10 minutes. Une addition directe est également possible.

Pour un soutien, la combinaison avec 40 g/hl de nutriment de levure SIHA® PROFERM® Plus est recommandée.

Stockage

Emballage non ouvert, conservable jusqu'à 4 ans à 4 – 10 °C. Les emballages ouverts doivent être utilisés immédiatement.