SIHA® Pectinase W Liquide
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SIHA® Pectinase W Liquide – Enzyme liquide pour le traitement des moûts et des vins
La SIHA® Pectinase W Liquide est une enzyme pectolytique liquide destinée à la clarification ciblée des moûts blancs et rosés. Cette préparation favorise la dégradation rapide des pectines et améliore l'auto-clarification ainsi que la filtrabilité.
La dégradation efficace de la pectine réduit la viscosité et la teneur en turbidité. Cela se traduit par un meilleur rendement en jus, des temps de repos plus courts et un dépôt de turbidité compact.
Avantages en un coup d'œil
- Dégradation rapide des pectines
- Amélioration de la clarification du moût
- Filtrabilité optimisée
- Rendement en jus accru
- Convient aux moûts blancs et rosés
Application
- Incorporer directement dans le moût ou la vendange foulée
- Assurer une répartition homogène
- Adapter le dosage en fonction de l'état du moût et de la température
Domaines d'application
Vinification professionnelle, clarification du moût, préparation à la filtration et préparation des réserves douces.