SIHA CRYAROME®

SIHA® CRYAROME – Levure de fermentation à froid et d'arôme pour vins blancs et rouges

SIHA® CRYAROME est une levure sélectionnée très performante, dotée d'excellentes propriétés de fermentation à froid. Elle assure une fermentation sûre et complète – même à basse température – et produit des vins frais, épicés et très fruités.

Avantages en un coup d'œil

• Très bonne performance de fermentation à froid – fermente de manière fiable même en dessous de 15 °C
• Libération élevée d'arômes – particulièrement adaptée au Sauvignon Blanc
• Supprime les levures sauvages et les bactéries
• Tolérance à l'alcool jusqu'à 16 % vol.
• Convient aux vins blancs, vins rouges, macérations et fermentations difficiles

Application & Dosage

Dosage recommandé : 15 à 30 g/hl selon la qualité du moût et les conditions de fermentation. En cas de conditions difficiles ou de températures inférieures à 15 °C, augmenter le dosage.

Réhydratation : Incorporer la levure dans 10 fois son poids en mélange moût-eau à 30–35 °C, laisser gonfler environ 10 minutes, puis ajouter.

Caractéristiques du produit

• Température de fermentation optimale : 15–20 °C
• Métabolisme très propre
• Faible formation de sous-produits indésirables
• Tolérance au SO₂ jusqu'à 80 mg/l
• Conditionnement : bloc sous vide de 500 g

Remarque : Produit destiné exclusivement à l'œnologie. Ne convient pas à la consommation directe.