SIHA® Levure sèche active 7

SIHA® Levure active 7 – Levure pour Riesling pour des vins blancs expressifs

La levure active SIHA® 7 est une levure sélectionnée de souche pure (Saccharomyces cerevisiae), qui a été isolée à l'origine à partir de moût de Riesling allemand. Elle est idéale pour la fermentation du Riesling et d'autres vins blancs aromatiques.

La levure soutient un bouquet clair, typique du cépage, et assure des vins fruités, purs, avec un caractère de terroir prononcé.

Avantages en un coup d'œil

• Spécialement isolée pour le Riesling
• Soutient le bouquet typique du cépage et du terroir
• Démarrage rapide de la fermentation
• Faible formation de mousse
• Réduction de la formation de sous-produits indésirables de fermentation
• Tolérance à l'alcool jusqu'à 16 % vol.

Application et dosage

Dosage recommandé : 15–20 g/hl dans des conditions normales, 20–30 g/hl dans des conditions de fermentation difficiles.

Température de fermentation optimale : 15–22 °C. La levure peut être réhydratée ou ajoutée directement au moût.

Détails du produit

• Souche de levure : Saccharomyces cerevisiae, souche D 576
• Tolérance à l'alcool : jusqu'à 16 % vol.
• Température de fermentation optimale : 15–22 °C
• Durée de conservation : jusqu'à 4 ans à 4–10 °C
• Unités d'emballage : 125 g ou 500 g

Remarque : Produit destiné exclusivement à l'œnologie.