SEPAZYM® VINO

SEPAZYM® VINO – Enzyme liquide pour le traitement des moûts, des jus et des jeunes vins

SEPAZYM® VINO est une enzyme pectolytique liquide pour le traitement des moûts, des jus et des jeunes vins. La préparation sans cinnamylestérase améliore la clarification, augmente le rendement en jus et favorise une filtration optimale.

L'enzyme dégrade les mucilages qui entravent la filtration et assure un dépôt de lies compact. Idéal pour la préparation de la réserve douce ainsi qu'en cas de problèmes de clarification et de filtration.

Avantages en un coup d'œil

• Améliore l'autoclarification du moût et du jeune vin
• Meilleure extraction du jus lors du traitement du moût
• Temps de pressage plus courts et rendement plus élevé
• Dépôt de lies compact
• Sans cinnamylestérase – pas de faux goûts
• Autorisé pour la viticulture biologique

Application

• Traitement du moût : 4–10 g/hl
• Traitement du jus : 3–7 g/hl
• Réserve douce : 4–8 g/hl
• Jeune vin : 5–10 g/hl

L'efficacité dépend du temps, de la température et du dosage. Il est recommandé de diluer avant l'application pour une meilleure répartition.

Domaine d'application

Élaboration de vins blancs, rosés et rouges, réserve douce, préparation à la filtration, viticulture biologique selon le règlement UE 2018/848.