Pro Tanin R

Pro Tanin R® – Proanthocyanidisches Tannin für Rotwein

Pro Tanin R® ist ein speziell für Rotweine entwickeltes Präparat aus proanthocyanidischen Tanninen, die mit Wasser extrahiert und sofort löslich sind. Das Tannin unterstützt die Farbstabilisierung und stärkt die antioxidative Wirkung während der Weinbereitung.

Pro Tanin R® hilft, einen abrupten Verlust von Farbstoffen durch Reaktionen mit Proteinen zu verhindern und unterstützt dadurch die Stabilisierung der Farbe. Gleichzeitig besitzt das Präparat antioxidative Eigenschaften und kann die Laccase-Aktivität bei von Botrytis betroffenen Trauben hemmen. Dadurch werden Anthocyane geschützt und ihre Stabilisierung unterstützt.

Für Farbstabilität und Schutz vor Oxidation

Pro Tanin R® wurde speziell für die Anforderungen der Rotweinbereitung entwickelt. Es unterstützt die Stabilität der Farbe und erhöht die antioxidative Kraft des Weines. Dadurch kann die langfristige Stabilität und Qualität des Rotweins verbessert werden.

• Speziell für Rotweine entwickelt
• Proanthocyanidisches Tannin
• Mit Wasser extrahiert
• Sofort löslich
• Unterstützt die Stabilisierung der Farbe
• Verhindert abrupte Farbverluste durch Reaktionen mit Proteinen
• Antioxidative Wirkung
• Unterstützt die Hemmung der Laccase-Aktivität
• Schützt Anthocyane und unterstützt deren Stabilisierung
• Erleichtert Schönung und Klärung von Rotweinen
• Für die Anwendung bei gesunden und botrytisierten Trauben
• Für die ökologische Weinbereitung geeignet
• Vegan

Dosierung

Bei gesunden Trauben richtet sich die Dosierung unter anderem nach dem Reifegrad. Bei botrytisierten Trauben wird die Dosierung entsprechend der mit Botrytest® bestimmten Laccase-Aktivität angepasst.

Anwendung

Pro Tanin R® zunächst in einer Teilmenge Most oder Wein auflösen. Anschließend während des Überpumpens oder eines Umziehens in den Tank geben. Auf diese Weise wird eine möglichst gleichmäßige Verteilung im gesamten Gebinde erreicht.

Bei botrytisierten Trauben kann die Laccase-Aktivität mit dem Botrytest® bestimmt werden. Die ermittelte Aktivität dient als Grundlage für die angepasste Menge an Pro Tanin R®.

Die jeweils erforderliche Tanninmenge hängt vom jeweiligen Weintyp und den gewünschten önologischen Zielen ab. Zur Einhaltung des önologischen Kodex (OIV) wird die Abstimmung mit einem Önologen empfohlen.

Technische Eigenschaften

Grenzwerte

• Blei: < 5 mg/kg
• Quecksilber: < 1 mg/kg
• Arsen: < 3 mg/kg
• Eisen: < 50 mg/kg

Lagerung

In der originalen, hermetisch verschlossenen Verpackung an einem kühlen und trockenen, geruchsfreien Ort lagern. Das auf der Verpackung angegebene optimale Verbrauchsdatum beachten und geöffnete Packungen möglichst schnell aufbrauchen.

Pro Tanin R® ist für die önologische Verwendung bestimmt und gemäß den geltenden gesetzlichen Vorschriften und Normen anzuwenden.