Acide citrique Preziso E330

Preziso Acide citrique E330 – ajustement ciblé de l'acidité pour le vin et le jus

Le Preziso Acide citrique E330 est un acide citrique de haute pureté (monohydraté) avec une teneur en pureté d'au moins 99,5 %. Il se présente sous forme de poudre cristalline blanche et est utilisé pour l'augmentation ciblée de l'acidité dans le vin, le vin de fruits et les jus de fruits.

L'application se fait en particulier là où une structure acide fraîche et vivante est souhaitée. L'acide citrique Preziso est facilement soluble et permet un dosage précis lors des corrections d'acidité.

L'utilisation est soumise à des limites légales maximales pour le vin. Dans les vins de qualité, les vins de pays et les vins de table, une teneur totale de maximum 1,0 g/l d'acide citrique est autorisée. Pour le vin de fruits, il n'y a pas de limitation légale.

Avantages en un coup d'œil

• Acide citrique E330 (monohydraté)
• Degré de pureté élevé ≥ 99,5 %
• Ajustement ciblé et bien contrôlable de l'acidité
• Facilement soluble et simple à utiliser
• Convient pour le vin, le vin de fruits et les jus de fruits

Application

L'acide citrique Preziso est prédissous dans 10 à 20 fois son volume de vin ou de jus puis ajouté au récipient sous agitation intense. Des essais préliminaires ou des analyses en laboratoire sont recommandés avant l'application.

Dosage (valeur indicative)

• 0,85 g/l augmente l'acidité totale d'environ 1 g/l (en acide tartrique)

Domaine d'application

Vin, vin de fruits ainsi que jus de pommes et de raisins dans la production professionnelle de cave et de boissons.