Oenoferm® Riesling

Oenoferm® Riesling – Levure sèche active pour des vins de Riesling typiques et fruités

La levure Oenoferm® Riesling est une levure sèche active spécialement sélectionnée pour la production de vins de Riesling typiques du cépage et axés sur le fruit. La levure a été isolée dans les vignobles du Rheingau et favorise l'arôme clair et précis de ce cépage.

Idéal pour les Rieslings légers et frais ainsi que pour les variantes de haute qualité, avec un goût résiduel sucré et un profil aromatique harmonieux.

Avantages en un coup d'œil

• Accentue les notes fraîches et fruitées de pêche et d'abricot
• Soutient les expressions minérales
• Arômes exotiques charmants (par exemple mangue) à des températures plus élevées
• Réduit la formation de TDN (« note pétrolée »)
• Convient aux vins avec une douceur résiduelle
• Fermentation sûre grâce au processus de fabrication F3

Conditions de fermentation optimales

• Température de fermentation recommandée: 17–22 °C
• Dosage: 20–40 g / 100 L de moût
• Supplément recommandé avec des nutriments VitaFerm® ou Vitamon®

Cépages appropriés

• Riesling
• Welschriesling
• Frühroter Veltliner
• Rotgipfler

Domaine d'application

Pour la fermentation contrôlée en viticulture professionnelle. Qualité testée en laboratoire conformément au règlement de l'UE 934/2019.