Oenoferm® Freddo

Oenoferm® Freddo – Levure tolérante au froid pour des vins blancs frais et fruités

Oenoferm® Freddo est une levure sélectionnée (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus) tolérante au froid, utilisée pour la production de vins blancs et rosés particulièrement frais et fruités. Cette levure est idéale pour la fermentation à froid à partir de 10°C et met en valeur les arômes variétaux tels que les agrumes, le pamplemousse et la pomme verte.

Vos avantages avec Oenoferm® Freddo

• Fermentation possible dès 10°C (13-17°C recommandés)
• Souligne les arômes d'agrumes et de fruits
• Très forte capacité de fermentation et fermentation finale sûre
• Faible besoin en nutriments
• Faible production de SO2
• Très faible formation de mousse
• Propriété killer prononcée
• Idéal pour les reprises de fermentation

Particulièrement adapté pour

Riesling, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Welschriesling, Grüner Veltliner, Chardonnay, Pinot Blanc, Scheurebe, Silvaner, Kerner, Traminer ainsi que pour la préparation de rosés et la vinification en effervescents.

Dosage

Ajout recommandé : 20 à 40 g pour 100 litres de moût. Pour une sécurité de fermentation optimale, l'association avec un activateur de levure biologique est recommandée.

Autorisé selon le règlement (CE) 2019/934.