Oenoferm® Belle Arome
Oenoferm® Belle Arome – Pour des vins blancs individuels avec un arôme particulier
Oenoferm® Belle Arome est une souche de levure Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae pour la production de vins blancs expressifs et fruités.
La levure assure une grande diversité d'arômes avec des notes de fruits à chair blanche, des notes prononcées d'agrumes et de cassis et – pour les vendanges pleinement mûres – également des nuances de fruits à chair jaune et des composants exotiques.
Oenoferm® Belle Arome nécessite des conditions de fermentation modérées et un bon apport en nutriments. La température de fermentation recommandée se situe entre 18 et 22 °C.
Avantages en un coup d'œil
- Grande diversité aromatique
- Souligne la fraîcheur et l'expression fruitée
- Démarrage sûr de la fermentation à une dose de 20 à 40 g/100 L
- Dominance par rapport à la flore sauvage concurrente
- Approuvé selon le règlement (CE) 2019/934
Cépages recommandés
- Rivaner
- Silvaner
- Muscat
- Scheurebe
- Pinot gris
- Pinot blanc
- Müller-Thurgau
Dosage
- 20 – 40 g / 100 L de moût
Pour une vitalité optimale, il est recommandé de réhydrater avec VitaDrive® et – selon la composition du moût – de compléter avec des nutriments de la famille Vitamon® ou VitaFerm®.
Domaine d'application
Vinification de vins blancs, styles aromatiques, vins de qualité frais et fruités.