Oenoferm® Bouquet

Oenoferm® Bouquet – Levure aromatique pour des vins blancs fruités

Oenoferm® Bouquet est une levure pour vin blanc spécialement conçue pour la production d'arômes intenses de fruits et de fleurs. Grâce à ses propriétés métaboliques particulières, elle favorise les notes de fruits exotiques et mûrs et génère des parfums floraux élégants et doux.

Propriétés

• Température de fermentation optimale : 16 – 20 °C
• Favorise les arômes de fruits exotiques et mûrs
• Génère des notes florales et parfumées
• Besoin en azote moyen à élevé
• Haute tolérance à l'alcool
• Produit des vins corsés et denses

Cépages recommandés

Müller-Thurgau, Traminer, Morio-Muskat, Muskateller, Rheinriesling, Muskat Ottonel, Bouvier, Goldburger, Furmint.

Dosage

20 – 40 g par 100 litres de moût pour un démarrage de fermentation sûr et une dominance sur la flore sauvage environnante.

Conseil : Pour une vitalité optimale, la combinaison avec VitaDrive® est recommandée. Selon la situation nutritive, les produits de la famille Vitamon® ou VitaFerm® peuvent être utilisés.

Idéal également comme partenaire de cuvée pour les vins blancs aromatiques.