Neoanticid®

Neoanticid® – Chaux spéciale pour la désacidification combinée des moûts et des vins

Le Neoanticid® est un carbonate de calcium (E170) chimiquement pur, spécialement sélectionné pour la désacidification combinée professionnelle. Il permet de réduire simultanément les acides malique et tartrique et assure une structure acide harmonieuse dans le vin.

Grâce à une désacidification partielle ciblée suivie d'un réassemblage, l'acide tartrique est conservé dans la partie non désacidifiée, tandis que l'acide malique est efficacement réduit. Il en résulte une harmonie acide équilibrée sur le plan sensoriel.

Avantages du produit

• Chaux spéciale pour la désacidification combinée
• Réduit spécifiquement les acides malique et tartrique
• Améliore l'harmonie acide dans le vin
• Convient également à la désacidification normale
• Peut être combiné avec Malicid® pour des procédés avancés

Dosage

• 67 g pour 100 L pour une réduction de 1 g/L d'acidité totale
• Mélanger avec du moût ou du vin avant utilisation
• Séparer le trouble après 5 à 15 minutes d'agitation
• Effectuer ensuite le réassemblage

Approuvé conformément au règlement (CE) 2019/934. Respecter les réglementations nationales.