MetaGum®

MetaGum® – Protection prolongée contre les précipitations tartriques

MetaGum® est un composé innovant d'acide métatartrique hautement estérifié et de gomme arabique pour la stabilisation cristalline à long terme du vin. Le produit prévient de manière fiable les précipitations tartriques (hydrogénotartrate de potassium) et augmente la stabilité même à des températures de stockage plus élevées.

Grâce à la combinaison spéciale des composants, la dégradation naturelle de l'acide métatartrique est considérablement ralentie. MetaGum® prolonge ainsi la durée de stabilité cristalline par rapport à l'acide métatartrique conventionnel.

Avantages en un coup d'œil

• Prévient les précipitations tartriques dans les vins jeunes
• Stabilisation cristalline à long terme
• Stable même à des températures de stockage plus élevées
• Combinaison d'acide métatartrique et de gomme arabique
• Autorisé selon le règlement UE (CE) 2019/934

Dosage & Application

• 10 g / 100 L de vin
• Maximum 13 g / 100 L

MetaGum® est prédissous dans 10 à 20 fois la quantité de vin, puis ajouté au vin en mélangeant soigneusement. L'ajout doit être effectué au moins 2 à 3 jours avant la mise en bouteille.

Avant utilisation, une stabilisation protéique approfondie (par exemple avec de la bentonite) est recommandée.

Détails du produit

• Type de produit : Stabilisateur de cristaux
• Principe actif : Inhibition de la formation de cristaux d'hydrogénotartrate de potassium
• Hygroscopique – protéger de l'humidité

Remarque : Exclusivement destiné à l'œnologie.